煮羊肉锅开焖几个小时再煮

一般而言，羊肉焖40分钟就行了。

焖羊肉如果用普通锅具的话，一般需要焖煮40分钟，若用高压锅20分钟左右即可。需要注意的是，若羊肉块很大的话，则需要适当延长羊肉的焖制时间，另外，或火力不够的话，也需要延长焖制时间，所以大家在实践中可按照实际情况适时调整。

焖羊肉的做法：

羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）。

白萝卜洗干净，切滚刀块，大蒜苗洗净，切段备好。

白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！

加点白酒进去一起炒！放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖，大约焖40分钟左右。

羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！