什么是锅笋

回不是锅笋，是莴笋，北方叫苔子。春天把他的种子洒在土壤里，浇足水，就行了。 食用他的茎，外皮剥掉，吃里面的芯。莴笋属于传统的莴苣蔬菜，其叶片会从根部一直长到顶部，且莴笋的形状是非常细长的。还有就是莴笋的叶片是细长的，颜色比较绿，其顶部的叶片不会成团状。

莴笋的主要特征是：

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。

莴笋口感鲜嫩爽脆，颜色淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热。

在制作莴笋的过程中，焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去脆嫩口感。

莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，莴笋的茎和叶均可用来做菜。莴笋怕咸，少加盐才好吃。