红曲粉的使用方法

取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤。

有以下几种，可以用于烧腊或者酱卤的食品。直接在清水里面倒一些红曲粉，浸泡一段时间以后再搅拌，搅拌均匀即可，然后把它加入到卤汤中。

还可以在水里面加上一些酒，再加一些红曲粉，用这种液体浸泡鸡蛋，让鸡蛋变色。