青瓜炒蛋的做法

原料：鸡蛋、小青瓜、葱、油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、小青瓜和葱洗净备用。

第2步、鸡蛋和入碗中打散，葱切碎备用。

第3步、小青瓜切片装入碗中。

第4步、锅预热入油烧热，放入蛋液炒好鸡蛋后盛入备用。

第5步、锅中继续入油烧热，放入葱爆香，放入青瓜片翻炒均匀。

第6步、加入鸡蛋和五香粉继续翻炒。

第7步、出锅加盐调味即可。

食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口