苦瓜炒鸡蛋的做法小彪美食

食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量

做法:

1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀

6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

主料

苦瓜2条

辅料

鸡蛋4个

配料

盐适量

油适量

1、 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、 4个鸡蛋打入小盆备用。

3、 苦瓜挖去瓜籽。

4、 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。