为何杏鲍菇煮出来有酸味

杏鲍菇吃起来有略微酸味属于正常现象，因为杏鲍菇中草酸含量较高，食用起来会有一定发酸的口感，这属于正常现象，无需过多担心。

但如果杏鲍菇酸味非常明显就需要警惕，当杏鲍菇酸味明显时就说明很可能已经变质了，这种变质的杏鲍菇往往还会伴有质地和气味的改变，像这种杏鲍菇就不建议再吃。

因为你买的杏鲍菇放的时间长了，新鲜杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜3左右。如果放在2-4℃条件下，可以保存半个月以上。最好用保鲜纸包裹起来存放。