炸辣椒塞肉的家常做法

主料：

肉糜200克

辣椒10个

辅料：

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

色拉油适量

做法：

1、 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。

2、 青椒要尽量把内部处理的干净些。

3、 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。

4、 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。

5、 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6、 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7、 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可