炒猪心家常做法王刚

1、将猪心切片，用料酒和姜片腌制十分钟，用锅焯一下

2、将备料切好

3、锅热放油，加蒜片，姜片，出香味放焯好的猪心煸炒

4、加入胡萝卜炒一会

5、放其他的配菜，翻炒一会放入碗汁，炒匀，出锅。

用料

猪心 1个

青椒2个

胡萝卜半根

香菜3根

小毛葱5个

姜5片

蒜2瓣

碗汁 酱油2勺

料酒1勺

白胡椒粉1勺

糖半勺

盐少许

淀粉少许

水2勺

食材明细：猪心、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、生抽、花椒、盐、味精、料酒、白酒、食用油各适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。

3、泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。

4、煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。

5、煮好的猪心切片。

6、锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。

7、还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。

8、把干辣椒圈炒脆后捞出备用。

9、开大火放入切好的葱姜蒜爆香。

10、放入切好片的猪心，翻炒。

11、放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。

12、关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐即可出锅

主料猪芯250克青红椒10克生姜适量蒜蓉适量盐适量鸡精适量生抽适量淀粉适量辅料油适量盐适量

步骤

辣椒炒猪心的做法步骤11.将猪芯洗干净

辣椒炒猪心的做法步骤22.青红椒生姜

辣椒炒猪心的做法步骤33.猪芯切片

辣椒炒猪心的做法步骤44.炒青红椒备用

辣椒炒猪心的做法步骤55.炒猪芯

辣椒炒猪心的做法步骤66.炒好出锅装盘