为什么冲咖啡时咖啡粉化不了

因为咖啡和茶一样，经由食材来进行萃取，而食材本身是无法被融解，只有食材里的可溶物质被释出。而被加工过的我们叫食品，变成食品后(例如速溶咖啡粉)，技术上是可以被溶解的，包含速溶茶粉、奶茶粉也是。

比如星巴克只售卖一种速溶咖啡，VIA速溶、其他都是要过滤的，属于咖啡粉，不属于速溶