![黄瓜怎么腌不烂不酸]( "黄瓜怎么腌不烂不酸")
- 腌黄瓜所需材料：黄瓜、胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)。第一步：首先需要将黄瓜以及胡萝卜都切成条，然后倒入盐进行搅拌第二步：洒盐的黄瓜用手搓十几下，让黄瓜更加充分吸附盐第三步...
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![泡线椒怎么腌制不会烂]( "泡线椒怎么腌制不会烂")
- 1、挑选适合做泡椒的辣椒品种，留心观察辣椒表面有没有虫眼或者是破损，也要注意挑选辣椒成熟度，太老或者是太嫩的都不适合用来做泡椒。2、在挑选好辣椒之后，把挑选出的辣椒清洗干净，表面的水分用干净的毛巾擦干，然后用剪刀将辣椒一根根剪下来，如果是直接用手把辣椒掰掉的话，很容易...
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![冷水腌酸菜不烂的妙招]( "冷水腌酸菜不烂的妙招")
- 我家每年就是冷水腌制酸菜，因为楼上楼下的开会拎水真的不方便，所以就是冷水，首先白菜必须得洗干净，晾干，码到同样清洗干净的大缸里，然后是一层白菜一层盐，这样能够起到杀菌的作用，然后加水就可以了，我感觉加盐是酸菜不烂的首要秘籍。把外面老梆子掰掉就可以，不要洗。腌菜水凉水就可...
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![腌制青椒放一年都不烂]( "腌制青椒放一年都不烂")
- 准备食材：青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒具体做法：1、我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。2、现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把...
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![腌辣椒怎么不烂]( "腌辣椒怎么不烂")
- 腌辣椒不烂的做法：   平时我们选辣椒要选择那种肉厚点的，这样做出来才好吃，如果不太爱吃辣的话，可以用红色的杭椒，散开自然晾干，（最好不用水洗，如果洗的话，也要晾干才能用），刀剁成小粒状，单独把生姜和大蒜瓣剥好，也用干布擦干净，和辣椒一起剁碎，拌匀后，放在大的容器里，加盐，其...
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![腌酸菜不烂的方法大全]( "腌酸菜不烂的方法大全")
- 方法步骤1首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。2摆开晾晒至芥菜叶子变焉。制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了。这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果直接腌成酸菜，它的菜叶子就会变得很脆容易就烂掉，晒焉后芥菜...
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![怎样腌豆角不酸不烂]( "怎样腌豆角不酸不烂")
- 腌豆角不酸不烂的方法：1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。3、再来准备一些小...
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![腌酸菜不烂的诀窍]( "腌酸菜不烂的诀窍")
- 步骤/方式1洗缸备用，缸里不能有油，和做酒一样，做发酵类的东西容器不能有油。洗完最好用开水烫一下。缸要晾干。步骤/方式2白菜扯掉外面的叶子备用步骤/方式3把白菜整齐码在缸里面步骤/方式4码一层撒上粗盐、每一层都要撒上步骤/方式5上面压上石头步骤/方式620天后酸菜就做好...
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![怎样腌芥菜头好吃不烂]( "怎样腌芥菜头好吃不烂")
- 方法如下：1、芥菜头买回家之后，洗净2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉3、将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了5、将以...
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![整个萝卜咋腌才不烂]( "整个萝卜咋腌才不烂")
- 在腌制萝卜的时候怎么腌制才不会烂呢我的建议是在腌制萝卜的时候除了放适当的盐以外还需要很多的水，在腌制的萝卜上面压上石块要让水的部位全部盖过腌制的萝卜才可以，温度不要太高，高了也容易腐烂的，我个人是这么认为的谢谢小青罗卜的腌制方法就是，先把小青罗卜用清水洗干净，然...
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![大缸怎么腌酸菜不烂]( "大缸怎么腌酸菜不烂")
- 注意几点就行。1、大缸质量和大缸的清洁度。（洗净晒干）2、腌制的菜是否存在腐败叶和杂物。（清除烂叶杂物）3、腌盐的比例是否正确。（太少易酸，易烂）4、大缸摆放地点以及密封是否牢固。（放阴凉处封闭缸口）1、大缸无油无水：腌酸菜的大缸一定要无油，无水，确保干净，切白菜的工具也要无油，无...
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![鸭蛋怎么腌好吃不会烂]( "鸭蛋怎么腌好吃不会烂")
- 首先要有好的泥巴，特别是红泥巴，再把它晒干，再就是挑选鸭蛋，要挑新鲜的鸭蛋，再把它清洗干净，晾干水分，再把泥巴用盐水调成糊状，（食用盐要稍微多发点，这样咸鸭蛋就可以放的时间长一点的）再把鸭蛋一个一个放在泥巴糊糊里多滚一下，再放入密封的坛子里，过个10天半个月就可以拿出来吃了，如果...
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![怎样腌臭冬瓜不烂]( "怎样腌臭冬瓜不烂")
- 原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干腌法：1、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。2、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。3、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。4、出锅后放入一只盛满凉开水的大容器内，凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，以...
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![腌浆水不烂秘方]( "腌浆水不烂秘方")
- 岩浆水必须选择莲花白或者是芹菜，芹菜最好是毛芹菜比较好，找一个容器，首先把他要洗干净，不能有任何油污，洗干净的菜大锅将莲花白或者是芹菜在锅内烫一下然后把菜和菜汤一同倒入容器内，同时，加入酵母菌和白醋，有酸菜引子会更好一些把容器口封严放在温度比较高的地方，正常情况下，三天...
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![薄荷怎么腌制才不烂]( "薄荷怎么腌制才不烂")
- 薄荷腌制不烂的方法材料，薄荷100g、蒜5瓣、姜丝少许、干红辣椒1颗、花椒10粒、米醋少许、盐适量步骤如下，薄荷洗净，备用备好调味食材，蒜，辣椒，姜，花椒等油加热后放入调味食材和盐，闭火后加入少许米醋将调好的酱汁拌入薄荷中，腌制片刻即可。...
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![烂腌菜能不能倒清水]( "烂腌菜能不能倒清水")
- 腌的菜如果烂得厉害，换清水已经没有必要了，需要再重新腌制了，如果腌的菜没有烂，汤粘了可以淘出再次换清水加盐放回去是可以不影响食用。不可以腌酸菜中途不可以换水。中途换水会破坏酸菜的发酵环境，容易腐烂和变坏。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可作为调味料来制作菜...
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![长豆角腌制方法不烂子]( "长豆角腌制方法不烂子")
- 长豆角适量，盐适量花椒冰糖适量小米辣蒜头适量1花椒，冰糖，盐适量放入水中煮沸，晾凉备用。2长豆角，小米辣，蒜头，生姜洗净沥干水分3小米辣，泡椒切小段，蒜头拍碎，生姜切片备用4长豆角盘入密封罐，放入备用料，倒入晾凉的备用水。保鲜膜覆盖密封。泡十五天才能吃长豆角腌制方法不烂子腌长豆...
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![酱缸咸菜怎么腌制不烂]( "酱缸咸菜怎么腌制不烂")
- （1）选料：选择个头整齐，色泽鲜绿的黄瓜。（2）配方：黄瓜100斤，食盐20斤，石灰乳100斤。（3）腌制方法：将石灰（氧化钙）加水制成7－8波美度石灰乳（氢氧化钙）浸液。把黄瓜放入石灰乳液中浸泡7至8小时。浸泡过程中，每2小时左右翻拌一次，至黄瓜吐出泡沫状的小水珠（是石灰乳液开始渗入瓜内的反映）。再过半小...
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![怎样腌海蚯蚓不烂]( "怎样腌海蚯蚓不烂")
- 一、将准备好的海蚯蚓除去杂质，用海水冲洗干净，控干多余水分。不能省略清洗环节，不然，有色的污泥会在盐渍和保存过程中污染海蚯蚓，改变海蚯蚓体表的颜色。二、把控干水分的海蚯蚓用大粒盐拌匀后平摊在多层旧报纸上，然后卷起报纸立在光线暗、排水通畅的地方沥干被盐渍出的海蚯蚓...
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![腌鲜辣椒既脆又绿又不烂怎么腌]( "腌鲜辣椒既脆又绿又不烂怎么腌")
- 腌辣椒又脆又好吃不烂的方法如下：准备材料：辣椒、仔姜、大蒜、花椒1、所有材料洗净沥干水份2、切成条状后放入盆中3、加入盐杀出水份4、再加几粒干花椒5、淋入些许白酒杀菌6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中8、完全晾凉后密封好放入...
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![腌酸菜不烂秘方家常腌制方法]( "腌酸菜不烂秘方家常腌制方法")
- 步骤/方式1开始处理白菜，不要沾水，不要洗，如果白菜叶上有水分，要将它放在通风的地方晾一晾，等没有水了再处理。去掉表面几层叶子步骤/方式2将白菜切丝步骤/方式3将白菜丝全部切好后装进盆内，加一勺食盐，用无水无油的筷子搅拌，腌出水份。步骤/方式4接着把腌制好的白菜丝装进玻璃瓶...
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![冷水腌酸菜不烂的方法]( "冷水腌酸菜不烂的方法")
- 冷水大缸腌制酸菜不烂的妙招，答，冷水大缸腌制酸菜不烂的妙招。大纲里面的酸菜都腌制放好了，冷水没过酸菜，然后把酸菜上面压上一个很大很大的大石头，这样让酸菜不要浮在水面上，放在最凉的地方，冻点冰都没事儿，所以这样腌制的酸菜就不会烂。首先要用烧开的冷水，这样的话会更加的干净...
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![辣疙瘩怎么腌制不烂]( "辣疙瘩怎么腌制不烂")
- 首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去2把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右3然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免...
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![夏天腌制黄瓜如何不烂]( "夏天腌制黄瓜如何不烂")
- 先把黄瓜洗干净，千万别见油，沥干水分，用木签在黄瓜表层扎很多小孔，那样做是以便使盐份尽可能进到到黄瓜中，还可以使黄瓜內部的水份尽早出去。小孔绑紧后，撒上食盐，搓揉黄瓜，见出水量后在腌制一天，第二天取得太阳下晒干风干，黄瓜咸菜就搞好了。吃的情况下自来水泡沫，切一片，加一些醋、...
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![腌酸菜不烂的好办法]( "腌酸菜不烂的好办法")
- 因为我们之处使用的酸菜原材料是白菜，而白菜的水分较多，如果不进行晾干的处理，很可能腌出来的酸菜，可能如果坏。一般来收这个晾干，并不是真的放在阴凉通风的地方进行晾干。最正确的做法就是，趁着太阳并不强烈的时候，将白菜拿出来进行晾晒，这样子不仅干的速度会很快，而且口感也会更...
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