酥肉粉炸虾仁怎么做酥脆好吃

里脊肉300g虾300克鸡蛋2个，青椒块100克淀粉适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量

1、 里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。虾洗干净取出虾尾

2、里脊肉加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。

3打入2个鸡蛋和淀粉。拌匀成粘稠的糊状。

4、 锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起。把虾仁加到里脊肉剩余的面糊里搅拌均匀下锅虾金黄捞出

5、 待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，虾尾复炸一遍。捞起来沥干油。

6、锅里酒少许油，下葱段蒜末辣椒炒香，下酥肉虾尾翻炒加生抽盐炒两分钟。