麻辣牛骨头的家常做法

主料4人份

牛腱子1000g，洋葱100g，蒜30g，红油10g，食用油30g

辅料

花椒粉适量，干辣椒20g，花椒10g，薄荷叶10g，料酒5g，盐适量，辣椒粉3g，糖适量，酱油适量

步骤1，牛腱子洗净，切去外面的筋膜。只留下里面的瘦肉。烧一锅热水，下入大块的牛腱子煮10-15分钟，捞出备用

步骤2，煮过水的牛腱子放凉，切成大厚片

步骤3，各种配菜改刀，辣椒从中间剪开

步骤4，锅烧热，加入食用油和蒜片，煸香蒜片

步骤5，加入辣椒，花椒，红油、洋葱块一起炒香

步骤6，下入切好的牛腱子肉，翻炒5-8分钟，然后加入酱油，料酒，糖，盐调味

步骤7，出锅放入辣椒粉，花椒粉，彩椒块、薄荷叶即可