怎么看螃蟹蟹黄饱满

想要看螃蟹的蟹黄饱满，我们可以从螃蟹的后盖上面看看下面的距离是否宽，如果后盖已经宽得被顶起来了，说明螃蟹非常的饱满

一望就是看河蟹的后盖和肚脐，蟹的后屁股盖是否有掀起，盖张起来的为佳，同时一般有自信的卖家会扒开蟹的肚脐，脐中间露出顶黄，说明里面的精卵巢和肝脏很丰满，这样的盘锦河蟹膏满黄肥，即所谓的“顶盖肥”。

二闻就是稍稍用鼻子闻一下河蟹，如果有腥臭味，说明河蟹生长条件差，后期育肥可能用的是屠宰动物下脚料，没经过清肠吊胃过程直接上市了。

三问卖家，河蟹的产地，是稻田地的，苇塘的还是大河过来的，十月一之前经过咱们人工手把手喂出来的还是稻田地的肥（盘锦人都说“肥的呵”），苇塘和野生的肥满度和口感稍差些，十月一过后几乎所有的螃蟹就都肥了。

四切就是我们自己下手把脉，左手掐住后盖，右手用力捏第二个腿，如果很硬说明河蟹整体肥满度好，捏着较软或者很软，说明河蟹还没到上市时候，应该扔回育肥池继续补钙喂养（通常叫做弹簧腿）

1、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。

2、看肚脐：还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色。

3、看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。