尖椒炒豆皮做法

首先把尖椒洗干净去头用刀切丝，豆皮切丝用开水淖一下去豆醒味，锅中放油炸葱姜，放入破皮尖椒翻炒，加入生抽，盐炒一会加味精出锅就好。

食材

尖椒 两个

豆皮 一张

蒜 1瓣

小葱 1根

姜 一片

生抽 一勺

盐，蚝油 适量

淀粉 一勺

把豆腐皮切成块。

葱姜蒜切碎备用。

把尖椒切成滚刀片

把胡萝卜切成片。

把胡萝卜焯一下水备用。

把生抽，盐，蚝油，加入少量的清水调成汁。

锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去炒香。

然后把豆皮倒进去翻炒均匀

然后把调制好的料汁儿倒进去炒均匀。

再倒入胡萝卜和尖椒。

然后翻炒均匀。

再倒入淀粉水勾芡一下就可以了。

1/6 尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。

豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。

2/6 豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。

葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。

3/6 葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。

锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。

4/6 锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。

锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。

5/6 锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。

然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅。

6/6 然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅。