吉县麻辣串做法

食材用料

蔬菜、肉类等食物适量

木串或不锈钢串适量

辣椒、花椒等适量

葱姜蒜等家常配料适量

火锅底料一包

其他配料自主添加

方法步骤

1，首先准备好各种家常需要的配料，辣椒、花椒、胡椒、葱姜蒜等是必须的。

2，然后准备好各种家常辅料，根据自己的口味和偏爱来选择。

3，下一步制作锅底，将火锅底料、配料辅料等合理搭配，入锅、加水，熬汤制成色香味俱全的锅底。

4，接下来，把各种自己喜欢吃的蔬菜、肉类菜品切成容易串的小块，注意根据菜品的特点来区分形状，然后可以用木串或不锈钢串串起来。

5，接下来把串放入锅底，开启大火，煮上10-20分钟即可。

6，煮的时候一般先放荤菜，因为素菜只需要几分钟即可吃，而且这样的汤更加入味。

步骤 1

1、豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时

步骤 2

2、准备所有备料。蒜拍碎就行。

步骤 3

3、锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。

步骤 4

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4、 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。