新起的泡菜坛为什么很久都不香
- 心理
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可能有以下原因:
1、盐的用量不合适,盐放多了会抑制酵母菌的生存,而泡菜的制作需要酵母菌。
2、泡菜坛周围环境温度较低,低温会抑制酵母菌的生存,温度应该控制在八到十度。
3、泡菜坛没有密封好,酵母菌不容易发酵。
4、腌制的时间不足,也会导致泡菜不入味不香,要多放几天。
放进去的食材有很大的关系,泡菜坛里,首先要放嫩生姜,蒜头,还有鲜的青花椒,新鲜紫舒,这些材料放进去,当年的盐水就很香。颜色粉红色,泡出来菜好看好吃香气扑鼻。
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