沉香榨菜的起源

早在2007年，涪陵榨菜第一批600克装沉香榨菜便以2000元的高价上市。涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市场售价上调至2200元。而这，就是中信证券分析师点评的“天价榨菜”。据悉，沉香榨菜复制了巴国古法腌制工艺倒匍坛沉香，以2月江风自然脱水，腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底，进行自然酝酿，全程均为纯手工制造，至少3年才能酿成。最长的一种极品沉香榨菜，要酿制8年以上方能上市！