西红柿蛋汤正确做法

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

1、将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

2、热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

3、水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟加入适量的土豆淀粉搅匀接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

4、等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。鸡蛋打入碗中，搅均备用香菜切抹，锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。然后用10克水淀粉勾成薄芡。撒上鸡蛋液，烧开关火，取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。

主料：西红柿一个

辅料：鸡蛋一个、葱花3克、水4碗、盐2勺、鸡精1勺、生粉2勺。

番茄洗净改刀先去蒂，切西红柿，尽量小块一点，鸡蛋搅拌均匀备用，生粉加水没过生汾即可，搅拌均匀，备用。锅内加油烧热下番茄，炒到油质变为番茄色，加水3碗半左右，等烧开，加2勺盐，1勺鸡精，再熬1分钟，然后倒入生粉，搅拌均匀，沿水边绕圈下蛋液，蛋液下完立马关火即可。