干煸藕丝在家里怎么做

主料：藕 辅料：芝麻 干辣椒 花椒 醋 色拉油 食盐 白糖 酱油 葱 步骤：

1、莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份

2、把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀

3、热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出

4、再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油

5、锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，白糖，葱段，熟芝麻，淋丁点醋和酱油后翻匀起锅

炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。

主料：莲藕1节、青辣椒1个

辅料：姜适量、盐适量、糖少许、醋少许

1、准备所需材料。

2、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）

3、捞起泡好莲藕丝沥干水分。

4、青辣椒去籽切成丝，姜切沫。

5、锅内放油烧热，放入姜沫炒香。

6、加入辣椒丝炒出香味。

7、倒入莲藕丝大火快速翻炒。

8、加入少许醋翻炒一下。

9、最后加入盐、糖调味即可出锅。

10、成品。