麻叶的切法

1、拿来擀面杖，用刀切下一小块面团，用擀面杖擀平，厚度两毫米，越薄越好

2、再切一小块，擀成后两面撒上面粉放在第一块上，就一直重复步骤。

3、面团都擀好后，拿出一张用刀切块，长方形是最容易切的，因为两面都撒上了面粉，所以切块后可以摞在一起，重复此步骤将其切完即可。

做法：

1、取适量面粉和芝麻放入盆中

2、打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香

3、慢慢加水，逐步将面和成一团

4、做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制

5、取饧好的面团，加面粉擀制

6、擀成薄厚适当的大片

7、折叠切宽条

8、将切好的宽条展开，切成菱形片备用

9、锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅

10、麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊

11、沥油后的麻叶，晾凉

12、一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮