藤菜怎么焯水才不变色

这个问题我的亲身经历，焯水这种藤菜的时候，放一点儿盐，滴两滴油。(有的还说放一点小苏打，不过我没试过)，水烧开以后把菜放入水中焯三五秒钟就行了，捞出以后在凉水里冲一下，颜色翠绿，然后加上适当量的调料，调完以后看起来很好看，吃起来很爽口。