花瓣硅胶模莫斯蛋糕做法

1、花朵泡在水里，泡半个小时

2、花瓣泡水中清洗干净

3、鸡蛋黄和40克牛奶色拉油混合搅拌均匀

4、低粉过筛

5、过筛后的低筋面粉分2次加入蛋黄糊

6、这是最后搅拌好的样子

7、蛋清分3次加入一共35克细砂糖，打发只湿性发泡

8、取一半蛋清加入蛋黄糊中

9、翻拌均匀，这是翻拌后的样子

10、把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀

11、倒入模具，上面撒上花瓣，入烤箱中层180度20分钟，我在烤箱底部烤盘加了水，用的是水浴法

12、吉利丁片冷水里泡软

13、50克牛奶和50克细砂糖加入泡软的吉利丁片，小火加热搅拌均匀

14、加入花瓣搅拌均匀，放凉

15、200克淡奶油打发至7成，有纹路就可以

16、将冷却的牛奶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀，变成液体的慕斯

17、猕猴桃切片

18、烤好的蛋糕胚冷却后，放入慕斯圈，慕斯圈用锡纸包起来

19、猕猴桃四周摆好，倒入慕斯放入冰箱冷藏4个小时以上