做米酒要个什么味道就可以吃了

做米酒其实不难。糯米浸泡一夜，蒸熟晾凉至30度，放入酒曲和凉白开拌均匀，抹平，中间掏个洞，盖上盖，放入28至30度环境中，48小时后，揭开盖，闻到一股浓郁的酒香，水清，饭酥，吃上一勺，甜到心里。

米酒的味道是有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

米酒保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

米酒，又叫酒酿，甜酒。口味香甜醇美，有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味，比较上口但后劲大。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。