芝士鲈鱼的做法

韩式泡菜 200g  芝士碎 150g 洋葱 50g

蒜头 6瓣  鲈鱼 1条 葱 适量 香菜 适量

调料

料酒 5瓷勺  蚝油 2瓷勺  韩式辣酱 1瓷勺

味淋 1瓷勺 白胡椒粉 1小勺

1、处理食材：韩式泡菜切段、洋葱切丝、蒜头切末、葱切末、香菜梗切段、香菜叶切碎。鲈鱼去掉内脏、洗净。沿着鱼骨片成鱼排，化上几刀。

2、鲈鱼过油：鲈鱼的鱼头、鱼骨、鱼尾和鱼排都均匀刷上薄薄一层油，分批放入空气炸锅中，180度炸10分钟。翻面，200度继续炸10分钟即可。

3、熬制汤底：锅中倒油，油热后放入蒜末和葱花炒香。接着倒水、洋葱丝，淋5瓷勺料酒、2瓷勺蚝油、1瓷勺味淋、1瓷勺韩式辣酱、1小勺白胡椒粉。酱汁煮匀后再放入芝士碎，煮至融化，关火备用。

4、摆盘出锅：拿一个炖锅，倒油，放入香菜梗、葱花和韩式泡菜炒香。把空气炸锅炸好的鱼片、鱼头、鱼尾等码放好。浇上浓郁的芝士汤底，撒上香菜，重新煮沸后就可以享用啦。

鲈鱼洗净，去内脏，去骨，用葱姜水浸泡20分钟，然后沥干水分。

然后将马苏里拉芝士混合火腿土豆洋葱碎放入鱼腹腔内，牙签封口。

烤箱中火25分钟或者裹上面糊油炸。成品出后撒些椒盐就做好了。