红灯鱼怎么做好吃

食材

红鱼2条

毛豆适量

油适量

盐适量

葱姜蒜适量

红辣椒适量

白糖适量

醋适量

老抽适量

料酒适量

步骤

1、红鱼去腮、去鳞、去内脏后，清洗干净，沥净水分，在鱼背上划上几道口子。

2、锅中油烧热，红鱼放入锅中煎至两面呈金黄色。

3、加入葱段、姜片、蒜片和红辣椒段，煸出香味。

4、加入适量的热水，水以刚漫过鱼为宜，大火烧开，调入适量的盐、老抽、料酒、白糖和醋，中小火炖15分钟。

5、加入一小把的毛豆米，继续小火煮5分钟。

6、汤汁粘稠、鱼肉软烂，即可出锅装盘上桌开吃。

红灯鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味。

02

准备好配料：干红辣椒段、姜片、葱段、蒜片和花椒粒

03

锅中放油炒烧热，放上鱼块煎，还有几个小鱼一起煮。

04

鱼的一面煎至焦黄色，再翻面煎另一面。

05

两面煎至焦黄后，再加入2中准备好的配料炒出香味。

06

锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、生抽和盐烧开后再保持沸腾约15分钟即可上桌开吃，也可以加入些鲜香菇一起煮增添味道。