鲈鱼和巴沙鱼哪个烤鱼好吃

巴沙鱼。巴沙鱼具有无肌间小刺的特点，而鲈鱼的刺比较多，所以从口感上来看的话，巴沙鱼吃起来会更加方便一些。而且巴沙鱼的腥味较小，肉质鲜嫩，口感非常柔软。

个人觉得还是鲈鱼更好吃。

只有大骨，无小刺。油炸后外层鱼肉较干硬，里层鱼肉如蒜瓣，虽不及蒸鲈鱼那么嫩滑，但在烤鱼里面算嫩。

鲈鱼烤鱼好吃！烤鱼应该是选用鲈鱼，因为肉质鲜嫩而结实，非常容易入味而绫波鱼就是产自越南的巴沙鱼，肉质虽然非常嫩，但鱼刺较多太，肉质过糟，制作烤鱼极容易整体散掉，只适合作清蒸鱼或水煮鱼类。我们在日常制作烤鱼时应选用个体在一斤半左右，肉质紧实，鱼刺较小的淡水鱼。