肉有哈味怎么办

一、可将肉放入淡盐水中浸泡数小时后再用温热碱水洗涤数次，烹饪前再入锅用开水焯一下捞起，烹调时多加葱、姜、料酒即可。

二、血腥气因牲畜宰杀时血未放净而导致肉体有血腥气味，可用清水反复漂洗，直至肉体变白为止。

三、哈喇气肉类因存放时间过长产生哈喇气，可用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已严重发黄最好丢弃。

肉有哈味怎么办

肉有哈味儿了，说明这样的肉已经存储了时间比较长了，不宜再食用了。

肉类制品以及鲜肉虽然在冷冻室内可以存放的时间比较长，但是并不代表肉类制品完全不会变质。

如果肉经过长时间的冷冻存放，而出现具有哈味等异味的话，就说明这样的肉已经变质了，不宜再食用。

肉有哈味怎么办

通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。可以采取刮掉表层再清洗或放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。