日本豆腐有石膏吗

没有。日本豆腐也叫内脂豆腐，没有石膏。卤水豆腐用的卤水，内酯豆腐用的葡萄糖酸脂，酸浆豆腐用的酸浆，这三个都没有石膏，但是第一个应该也对结石不好，后两种比较好一些，不过酸浆豆腐现在基本上很少见了。菜市场一般卖的那种传统的豆腐就有石膏，购买的时候可以问一下。