豆丹大青虫正宗做法
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原料:大青虫 (200g),鸡蛋 (4个),料酒 适量,味精 适量,白糖 适量,胡椒粉 适量,葱花 适量,猪油 适量,生姜 3片。
方法/步骤:
1、将活豆虫洗净,斩去头,挤出肉,将肉用清水漂洗去内脏,捞出沥水。
2、油锅烧热,加入葱花煸香,放入豆虫肉煸炒几下,烹入料酒、姜汁。
3、加入精盐、白糖和适量水,炒至豆虫肉入味,倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒,再加入适量精盐,炒至熟,放入味精、胡椒粉推匀,出锅装盘即成。
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