夹沙肉豆沙正宗做法

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主料

五花肉500克

辅料

糯米半碗，豆沙100克，白糖20克，猪肉1勺，蜂蜜1小勺，酱油2勺，水适量

制作方法

1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色

4、再涂上一层蜂蜜

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中炸制。炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

6、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

7、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化

8、将糯米用水煮熟后，倒入。

9、加入适量白糖

10、中火，翻炒均匀

11、炒好的糯米铲出来

12、准备好豆沙

13、这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断

14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

15.取出扣于盘中，撒上白糖即成

夹沙肉豆沙正宗做法

夹沙肉豆沙正宗的做法

原料：五花肉、自制豆沙、料酒、生姜、葱。

做法步骤：

第1步、五花肉掉猪毛，我是买的时候老板就烧了猪皮的。

第2步、五花肉冷水下锅煮，放入葱姜，料酒，煮到筷子能插。

第3步、红豆泡一夜后放入电压力锅煮烂，加入猪油，白糖搅拌均匀。

第4步、五花肉切成连刀片中间一刀不切断。

第5步、取一片肉放入豆沙，另一边盖上豆沙。

第6步、包好的肉皮朝下码入婉中，把碗放入蒸锅里蒸30分钟。

第7步、蒸好的肉上面盖个盖子。把盘子倒扣过来，上面撒些白糖即可。