陕西砂锅秘制辣椒做法

原料：茄子2根、肉末。

辅料：洋葱块1小撮、青尖椒。

调料：姜、蒜、干辣椒、红泡椒、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、香油少许。

做法：

1、原料集合。

2、肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟 茄子切条，备用 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味 下肉末炒散至变色 放入洋葱块，茄条，煸炒 调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开 之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀 转入陶瓷煲中盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可 茄子是我家餐桌上出镜率最高的菜，怎么烧都好吃，百吃不厌，茄子在煲中吸足了料汁，真是好吃的一塌糊涂。