干板笋要怎么浸泡又鲜又嫩

1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。

2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。

3、水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

泡发笋干的第一种方法，只需要将笋干清洗干净。

之后就可以将笋干放进电饭煲或者是高压锅中。

一般来说就只需要在锅里倒进可以浸过笋干的清水就可以了，等到加好水之后，就可以将锅盖合上，之后大火烧到水开。

等到水开之后，就可以换成中小火，继续煮到竹笋软化就可以了。

后面如果想要竹笋浸泡得更加彻底，就可以将竹笋捞出，手撕或者是用刀切成小薄片。

之后继续放进清水中进行浸泡。这个浸泡的时间就会比较长。

还有一种方法，只需要在开水中，加进适量的食用小苏打，搅拌均匀之后。就可以将笋干放进其中进行浸泡。

一般也是需要浸泡较长的时间，但是加进小苏打的水，浸泡起来会比较有效果。