猪蹄汤变味了怎么补救

猪蹄汤如果味道变了，我们可以把原来的汤汁全部倒掉，然后重新加一锅水，用小火再慢慢炖猪蹄，重新再炖出一碗汤来，第二碗汤不像一碗汤那么油，反而会清淡许多，但是肉还是猪蹄味儿，这样子就可以补救猪蹄汤味儿变得遗憾了。

还有一种方法是放入大量的八角，茴香，桂皮等提香的物质，把原来的味道盖掉

1、重新下锅加入料酒重煮一会儿。料酒不仅可以有效去除猪蹄上的异味，还能使猪蹄煮得更烂且更入味。猪蹄上不仅胶原蛋白含量丰富，而且脂肪含量还比其他部位的肉还要少。

2、猪蹄需要先焯水去除猪脚里面的血水和脏东西。

3、猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等营养物质。

4、炖猪蹄一般需要炖1-2个小时，若使用高压锅炖煮一般需要30分钟左右。