如何煮汤圆不糊不破

首先冷水下锅，将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅底。注意汤圆下锅后就改小火慢煮，因为汤圆下锅后如果用大火汤圆容易破裂，所以怕汤圆破裂全程用小火慢煮即可，记得要不时轻轻的搅动防止粘锅。

还有一个方法是，当汤圆浮起后，加入适量冷水，也可以防止汤圆破裂。

煮汤圆的时候，我一般都是等水还不大开的时候下锅，盖上盖子中火煮。等谁开后。把锅盖拿走，小火慢慢的煮，要勤用勺子推汤圆，防止粘锅。

等煮到汤圆都飘起来的时候，就熟了，汤圆如果煮的时间过久，就会特别大了，口感就不好了，所以要掌握恰当的时间