淘粘米用热水还是冷水好

冷水。 因为用粘米粉和面千万不能使用开水，否则分分钟坏了一团面，因为开水可以让部分面粉极短时间内被烫熟，再也无法跟生粉充分融合和成好面啦。一般和面都是使用少量...