螃蟹加热后为什么壳变软

螃蟹加热回壳变软主要是因为在加热螃蟹的过程中，水蒸汽会源源不断的进入螃蟹体内，分离螃蟹壳与肉，从而也软化螃蟹原本坚定的外壳，使的加热之后，蟹壳就变软了，这也是为了方便吃螃蟹的时候剥壳取食，减少剥壳难度，增加品味美食的乐趣。

经过高温亨煮变软很正常呀。就连骨头也能炖烂，更何况是小小的螃蟹呢。它活着的时候是比较坚硬。加热后会软化壳，才能把里面的肉蒸熟。所以不要再纠结，这么简单的问题无需伤脑，把心思放在学习上或者工作上你会有意想不到的惊喜和收获。

大闸蟹软壳是蟹褪壳后没多久的一个短暂性形状，蟹一生历经13次褪壳，每一次成长长大了便是新的性命刚开始一般，在蜕壳另外还脱去鳃、食囊、内脏器官，因此全身沒有原先的一丝污渍。软壳蟹在大自然十分难能可贵，由于大闸蟹新的机壳会在蜕壳的数小时后触碰到水而慢慢发硬。软壳蟹往往宝贵是由于仅有在换壳的短短的好多个钟头内全身软乎乎的。