油煮蛋的做法

油蛋的用料

糯米粉400g 红糖（喜欢可以多加）50g

热水（化开红糖）适量 红豆沙/芝麻适量

油蛋的做法

步骤1

将一包400个糯米粉倒入大碗中

步骤2

用开水将红糖化开，少量多次添加到糯米粉中。将糯米粉揉至完全吸收水份，糯米粉揉好了很容易散开，那就继续添加水继续揉。糯米粉非常吸水所以，如果觉得太湿了，多揉一下就好了

步骤3

揉好的糯米粉团成圆子，中间加少许豆沙或芝麻酱或你喜欢的任何东西。如果是原味，以上步骤省略。 接下来团成长条形，像我画的那样，因为没拍照所以简略的画了一下。 团好静置10分钟

步骤4

锅中加入食用油，不用太多，大概你觉得你的油蛋沉到油中可以被油淹没就可以了。油加热到沸腾

步骤5

静置10分钟的团子下锅啦。注意关小火！！！小火关小火后将圆子放入锅内，每个团子保持一定距离，否则会黏成一片。这时候团子会黏在锅底不要拨动团子，过几秒锅底与团子分离了，用筷子翻面。5秒翻一下，以防焦掉

步骤6

团子炸至金黄，浮在油面，看起来鼓鼓的就可以出锅了。糯米团子很好熟，不用担心没熟。也可以试吃一个看看有没有熟

油煮蛋的做法

从冰箱或者超市拿来的鸡蛋最好冷藏保存，使用前要清洗。防止鸡蛋破裂后，细菌进入鸡蛋内部，影响鸡蛋口感。

2、往水中加入适量的盐，盐在这里的作用是杀菌。

3、切记一定要凉水下鸡蛋，待水沸后再改成小火煮7-8分钟即可。

4、把鸡蛋捞出过凉，这样味道会很鲜美，也更容易剥。

鸡蛋的煮制时间大约在十分钟左右。可以在煮鸡蛋时用筷子搅动鸡蛋，记得要匀速，这样煮出来的鸡蛋才可以保证蛋黄在鸡蛋的中间，这样切开比较好看。

如果有喜欢吃流黄的鸡蛋，可以相应的缩短煮鸡蛋的时间，一般煮沸后3分钟内就可以了。注意：尽量不要吃生鸡蛋，里面的细菌可不少。