韭菜剁碎要拧水吗

韭菜剁碎，不需要拧水，拧水之后会影响口感和味道。韭菜洗净沥干水分切完后，加油拌均匀，可以锁住水分，包的时候再加盐就不出水了。

韭菜剁碎不需要拧水，所谓的拧水是我们在包饺子或者包包子调馅的时候，有的蔬菜比如大白菜啊、各种瓜啊因为本身含水量大如果不拧水的话放盐的时候长一点，调好了的馅会出水，导致饺子没法包，韭菜本身就是很嫩放了盐还要放油，为的就是锁住韭菜本身的水分，包的时候慢了都会出汁。韭菜拧了水就没法吃了。所以韭菜不能拧水

不要拧水，本身吃的就是韭菜里面的这个汁水，如果把汁水都拧出去了，剩下的都是纤维了，吃起来的话特别容易嚼不烂，做馅的时候要想让它不出水就直接先在韭菜里面多放一点油，这样的话就可以锁住韭菜里的水分，再放一些其他的调料，在包的时候就不会有很多的水。