12头鲍鱼是最小的吗

12头的鲍鱼不是最小的，还有15-18头的鲍鱼，那样小的鲍鱼就不适合烧菜用了，可以选择买回来涮火锅来吃。鲍鱼的头是按照多少个鲍鱼能够是一斤来衡量的。也就是说，个头越大的鲍鱼，一斤能称的头就少。如果鲍鱼足够大，就会有2头的鲍鱼。粤菜在我们北方推行了也有30年了，这个对于鲍鱼的称呼是从粤菜厨师那边传过来的。现在北方也在用这种计量方式来衡量鲍鱼的大小。