阿远家常香辣虾的做法

主料

虾350克

辅料

姜6片

蒜4瓣

葱3棵

干辣椒50克

红花椒10克

香辣酱1勺

胡椒粉2克

盐2克

鸡精1克

生粉3勺

1、 将虾处理好，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精腌制十分钟。

2、 干辣椒切段、香辣酱一勺。

3、 姜、蒜切片、葱切段、红花椒10克备用。

4、 腌制好的虾去除姜丝，均匀的撒上一层生粉。

5、 锅内热油，将虾倒入锅内油炸。

6、 炸至稍定型时盛出，继续烧热油，将虾倒入锅内大火复炸一次。

7、 炸好的虾盛出备用。

8、 锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香，干辣椒和红花椒提前打湿这样下锅不容易焦。

9、 再下一勺香辣酱炒出香味。

10、 将炸好的虾倒入锅内，加入葱段大火翻炒几下。