东北酸菜长毛了怎么办

如果腌制的东北酸菜长毛。可以用干净的筷子或者是戴上一次性的手套，将上面一层长毛的酸菜给拿出来。然后将酸菜翻动一下。再加些盐。在上面倒些高度白酒。防止细菌滋生。将坛子密封之后，放阴凉通风处保存。

酸菜长白浮是在腌制发酵的过程中，出现的一种情况。不要担心酸菜变质变坏，出现这种情况，首先要用没有沾油的勺子，把白浮捞出去，再把酸菜上下翻动一下。放一点烈性白酒就可以了。

友情提示：腌酸菜时，最好每一颗用热水烫一下。这样长白浮的现象比较少。