大蒜烧肉怎么做

主料 1种

五花肉

600g

辅料 4种

大葱 适量大料 适量姜片 适量大蒜 200g

调料 4种

盐 适量冰糖 适量料酒 少许花生油 适量

烹饪步骤 8步

步骤1

将五花肉冲洗干净切块。

步骤2

焯水，控干净水分备用。

步骤3

准备打算、葱段、大料、姜片。

步骤4

把冰糖用蒜臼子捣碎，为下一步操作节省时间。

步骤5

将锅里的油烧热，加入三分之一的大蒜，煸炒至大蒜金黄后捞出。

步骤6

蒜油加入葱段、大料、姜片爆锅，倒入五花肉一起煸炒，加入捣碎的冰糖，将五花肉炒制肉皮金黄。

步骤7

往五花肉里倒入开水，加料酒、醋、酱油，焖制10分钟，倒入大蒜，继续焖制20分钟，加盐转中小火收汁即可。

步骤8

出锅的蒜子烧五花肉，颜色红亮，蒜香扑鼻，非常美味的一道家常菜哟！

大蒜烧肉的做法步骤

1、 先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。

2、 坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。

3、 炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。

4、 接下来可以调盐味了，抓一把干辣椒放入锅里，转中小火，可以添加一点白糖，烧出来的肉色泽会更加漂亮。

5、 用筷子戳一下肉块，能够轻松插入就表示肉烧得差不多了，转大火收汁即可。要不停的翻动，使汁均匀的裹到肉块上。