干锅肉的做法

1、用料：猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量。

2、猪肉洗净后切片梅菜干洗净后用清水浸软。

3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。

4、隔水蒸10分钟即可。

主料:

五花肉300g、花菜200g

辅料:

姜1块、八角1个、桂皮1块、草果2个、葱1根

调料:

盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

1、 五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2、 放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

3、 切成5mm左右厚片。

4、 花菜掰成小块，清洗干净。

5、 沸水中焯水1分钟捞出。

6、 砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

7、 放入花菜。

8、 放上肉片。

9、 少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

10、 从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

11、 撒上葱花

主料：五花肉1000克

辅料：磨芋豆腐，土豆，日常佐料适量。

作法：一、五花肉切成片，放一小勺耗油，少许孜然粉，盐，花椒腌8分钟。

二、油放锅里烧冒烟，放蒜末，少许豆瓣酱，生辣椒面，干辣椒切桐，2分钟放肉爆炒3分钟。

三、放磨芋豆腐，放土豆，3分钟后放芹菜，薄荷。

四、出锅放香菜，用火加热。吃味道更好

小贴士：肉一定要爆香，火候大一点。芹菜，薄荷适量增香。