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甜酱油的用途

甜酱油的用途

甜酱油的用途

用甜酱油烹制菜肴,色鲜味香,尤其是做冷菜、浇拌白切鸡、白肉、牛肉凉片,风味更加突出,因而深受各族人民喜爱。

是以黄豆发酵制成酱醅后,配加红糖、饴糖、食盐、香料等制成,色泽红褐或黑褐,清亮,甜咸适口,酱香醇厚,滋味鲜美。

通海、昆明所产甜酱油品质最优,各具特色,驰誉全省。

酱油目前是作为一种常见的调味品出现在大家的厨房中,在烹调时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更加好看,从而增进食欲。其实酱油的功效与作用远不止调味,对人体还有很多的作用。

注解:甜酱油是指在以黄豆制成酱坯后,配加红糖、饴糖、食盐、香料及酒曲酿成的酱油。酱油味甜咸兼备,咸中偏甜,气香味鲜,可用于蒸、炖、煮、炒等调味。著名的如云南通海甜酱油。

标签: 酱油
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