红烧猪肘子怎么炖好吃又烂

高压锅，它是非常实用的，炖制十五分钟到二十分钟绝对软烂，入口即化。你可以焯水，放入葱姜蒜，然后加入调料酱油生抽，放入高压锅即可。

用料：猪肘子一个，葱，姜，蒜，生抽，老抽，黄酒，冰糖，水，辣椒各适量

步骤：

1、肘子去毛洗净放入沸水里煮一下去血水洗净备用。

2、葱，姜，蒜，大葱洗净。

3、葱打结铺于砂锅底部姜切片大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。

4、放入肘子加入生抽，老抽，黄酒，冰糖，辣椒，水大火煮开转小火炖2小时至肉质酥烂即可。

先把猪肘子放锅里煮三十分钟。捞出肘子抹酱油，放油锅里炸上色捞出。

肘子放高压锅姜葱一起上汽后半小时关火。焖十分钟又烂又好吃。