猪脚筋炖什么好
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半条,红萝卜1条
辅料: 生姜片9片蜜枣1-2个盐适量黄酒适量小葱1棵
做法:
1、猪脚筋洗干净 浸泡1天 中途换2-3次水。
2、冷水下生姜片 葱结 黄酒 猪脚筋 汆水。
3、猪脚筋汆水后 再次清洗干净。
4、猪脚筋切开小段 换上清水 再浸泡1天 中途换2-3次水。
5、洗干净所需材料。
6、淮山 红萝卜去皮切块 备用。
7、生姜去皮切片 蜜枣拍裂 备用。
8、龙骨洗干净浸泡15分钟以上,再彻底洗干净,冷水下生姜片,黄酒,龙骨汆水 继而再过清水彻底洗干净 备用。
9、冷水下生姜片 黄酒 猪脚筋汆水 继而过清水彻底洗干净 备用。
10、汤煲下沸水 再依次下生姜片 龙骨 猪脚筋 红萝卜 淮山 蜜枣 大火烧开。
11、盖上盖子 沸腾后调小火 煲1.5-2小时 最后加入适量的盐调味 汤就煲好了。
猪蹄筋煲鸡汤
材料:老母鸡1只,干猪蹄筋100克
做法:
1、老母鸡洗净斩块,用稍烫的水清洗一遍,洗去血沫。猪蹄筋洗净用温水提前泡好。
2、锅里放入鸡块,老姜二片,少许白酒,葱白段2 ,3节
3、火烧开改为中火,炖约1小时放入蹄筋,炖至熟耙软烂加入精盐调味即可
1.牛大力,猪脚筋,扇骨,红枣,眉豆,花生,陈皮,姜片
2.眉豆花生提前浸泡,或直接洗净下锅煲都可以。浸泡之后再煲较易煲绵。红枣去核,
3.猪脚筋用少量的酒抓洗,放开水锅里焯下 这样煲出来的汤没那么油腻。
4.牛大力刮去外皮洗净切薄片,猪脚筋焯过洗净,姜切片
5.全部材料放进汤锅 放足够的水 大概2500毫升
6.开大火煲开10分钟 改小火煲2小时
7.煲2小时 爱心汤水煲好了 可适当放些盐调味,我们习惯不放盐,更清甜。
8.眉豆花生牛大力煲猪脚筋,特别适合体力劳动恢复体力,增强腰肌
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