猪肉勾鸡做法
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准备材料:
五花肉1斤、鸡翅800克、酱油、红糖、葱、姜。
1、把五花肉切成小块
2、将小碗中倒入小半碗酱油,再把葱、姜切丝倒在入碗中
3、先将油倒入锅里
4、炒糖色,取2小勺红糖放入锅中,慢慢翻搅溶化
5、把五花肉倒入锅中,调至大火,翻炒到变色
6、把鸡翅也倒入锅中翻炒
7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色,再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟
8、最后倒入酱油3倍的水,大火盖上盖子焖上15分钟后,这道美味就完成了。
1、 肉加姜片焯一下,焯出血水和脏东西。洗净控干备用
2、 准备调料:老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料,蒜、葱
3、 猪油化开,加入焯过水的骨头炒。最好用猪油,或者是用肥肉炒出的油,这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了,加入葱蒜等调料,一勺盐、老抽等炒香
4、 加入足量的水盖盖炖30、0分钟
5、 加入切块的土豆和冻豆腐,看咸淡调味,炖20分钟左右收汁
6、 炖至土豆软烂加入泡好的粉条
7、 汤汁快干出锅即可
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