猪血鸭肉做法

主料：猪血，200克，鸭肉600克，啤酒1罐。

辅料：蒜、青蒜、姜、干辣椒、葱、料酒、食盐、鸡精、花椒、蚝油、八角、白糖、酱油适量。

做法：

1、猪血切块，用清水漂洗2次后，捞出备用。

2、鸭肉切块，焯水沥干水分备用。

3、热锅倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香，之后加入适量郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，再倒入鸭肉，加入适量料酒、八角、花椒、蚝油、酱油，翻炒均匀。

4、加入适量开水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢炖30分钟。

5、开盖加入猪血，加入盐，再炖5分钟，加入适量白糖、鸡精调味后，熄火出锅，盛入碗中，撒上青蒜叶后上桌。

主料：鸭肉500克，猪血1碗

辅料：葱2根，仔姜1块，蒜5瓣，朝天椒15个，红烧酱油2勺，料酒适量，盐2勺

1、鸭肉洗净切块，配菜切好

2、锅里不放油，冷锅时下鸭肉翻炒，炒出鸭油，变成有点干干的金黄色

3、放入配菜，辣椒，姜，蒜炒香，翻炒，放入猪血，用锅铲压烂9，倒入料酒，放盐，老抽，生抽翻炒，放些水，大火煮5分钟直到收汁，盛出来

材料：猪血1块、鸭子半只，豆腐1块、青蒜1把，油适量、盐适量、糖少许、料酒少许

做法: 

1猪血切成小块，用开水浸泡一下捞出

2鸭子切小块，用开水浸泡一下捞出

3青蒜洗净切碎

4锅里油热，放入姜末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开

6放入鸭血，放入鸭子，加料酒大火煮开3分钟。

7、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可