猪腿窝肉的做法

主料：五花肉300克

蒜苗1把

辅料：郫县豆瓣酱1汤匙 甜面酱3克 白糖2克 老姜1块 生抽1汤匙 花椒粒10粒 菜籽油10克

做法：1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右

2、将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片

3、蒜苗切段，老姜切成细末待用

4、锅内加少许纯菜籽油，五成油温下入切好的肉片

5、肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲

6、这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触

7、加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢

8、最后加入切好的蒜苗再炒一下，即可。

纯粹百姓家做法。

1、洗净切片或块，随个人喜欢

2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖注意，不要再加其他任何食用油

3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水

4、然后拌匀，盖锅

5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精（不放也可，看个人口味）充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。

一道美味的猪腿肉就上桌了，试试吧，简单实用，品尝之中还有回味哟。