调和油是什么油好不好

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月

简单来说就是二种及以上食用油中和的油脂，油质量可以。最初调和油的概念是几种植物油按比例调和，以去除或中和每种植物油的缺点，但到目前效果不明显，所以油还可以，不如纯粹单一的油脂味道好。